ROLA W ORGANIZMIE: 

• warunkuje trawienie węglowodanów,
• wspomaga proces wzrostu,
• poprawia sprawność umysłową,
• wpływa na układ nerwowy,
• wpływa na układ mięśniowy,
• wpływa na układ sercowy.

DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE: 

• dzieci 0,2-0,9 mg na dobę. Dorośli 1,5- 2 mg na dobę

OBJAWY NIEDOBORU: 

• uszkodzenie nerwów,
• trudności w koncentracji,
• zmęczenie.

ŹRÓDŁA: 

• drożdże piwne,
• grube kasze,
• pełne ziarno pszenicy,
• orzeszki ziemne,
• wieprzowina,
• mleko,
• łuskany ryż,
• większość warzyw.

UWAGI: 

• zapotrzebowanie na witaminę B1 zwiększa stres, spożywanie dużych ilości cukru, ciąża, karmienie piersią, palenie papierosów.